San Mateo es una localidad española con una rica tradición panadera. En esta población, se pueden encontrar una gran variedad de productos típicos como el pan de aceitunas, las cocas de San Juan, los panellets y los buñuelos.
Durante las festividades de San Mateo, se consume tradicionalmente el pan de San Mateo, que es un pan elaborado con harina de trigo, agua, levadura y sal. Además, en estas fechas se suelen degustar las tradicionales cocas de San Juan, que son unas empanadas rellenas de crema pastelera y decoradas con frutas escarchadas.
La historia de la panadería en la región de San Mateo se remonta a siglos atrás, cuando los hornos de leña eran el principal medio de cocción. Con el paso del tiempo, la panadería ha evolucionado y se han incorporado nuevas técnicas y ingredientes, pero se ha mantenido la esencia de la tradición panadera en la población.
En la actualidad, la panadería en San Mateo sigue siendo un pilar fundamental de la gastronomía local, con panaderías que elaboran productos de alta calidad y que mantienen viva la tradición panadera de la región. Los habitantes de San Mateo disfrutan de una amplia variedad de productos panaderos, que forman parte de su cultura y tradición culinaria.
